檢測范圍：烤肉、烤肉串、烤牛肉、烤羊肉、烤豬肉、碳烤肉、韓式烤肉、自制烤肉、自助烤肉、石鍋烤肉、戶外烤肉、炭火烤肉、腌制烤肉等。

　　檢測項目包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、有害物質(zhì)檢測、其他檢測等。
 

 

　　感官指標(biāo)：外觀、色澤、氣味、滋味、雜質(zhì)、組織狀態(tài)等。

　　理化指標(biāo)：水分、pH值、酸值、過氧化值、灰分、灼燒殘渣等。

　　微生物指標(biāo)：細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌等。

　　有害物質(zhì)檢測：亞硝酸鹽、苯比芘、瘦肉精、重金屬、獸藥、亞硝胺、多環(huán)芳烴類、雜環(huán)胺、

　　其他檢測：成分分析、成分檢測、營養(yǎng)成分檢測等。

　　檢測周期：樣品測試周期一般為10個工作日，特殊情況可與檢測人員協(xié)商。

　　檢測費用：工程師根據(jù)檢測項目進行報價。

　　中營質(zhì)檢提示：烤肉中含有苯并芘

　　苯并芘介紹

　　苯并芘存在于煤焦油、各類碳黑和煤、石油等燃燒產(chǎn)生的煙氣、香煙煙霧、 汽車尾氣中，以及焦化、煉油、 瀝青、塑料等工業(yè)污水中。地面水中的BaP除了工業(yè)排污外，主要來自洗刷大氣的雨水。儲水槽及管道涂層淋溶。

　　食品中苯并芘化合物主要來源于：熏烤或高溫烹調(diào)時使食品污染苯并芘，食品加工過程中受到有污染，瀝青污染，包轉(zhuǎn)材料污染，環(huán)境污染等。

 

　　烤肉檢測標(biāo)準(zhǔn)

　　GB 2727-1994 燒烤肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　GB/T 4789.17-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗肉與肉制品

　　GB/T 47891.1 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 總則

　　GB/T 47891.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定

　　GB/T 47891.3 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 大腸菌群測定

　　GB/T 47891.4 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌

　　GB/T 47891.5 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 志賀氏菌測定

　　GB/T 47891.10 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

　　GB/T 47891.17-94 肉與肉制品檢驗

　　以上部分就是關(guān)于烤肉檢測的內(nèi)容，關(guān)于其他烤肉檢測問題，您也可以咨詢工程師幫您解決!中營質(zhì)檢是的檢測機構(gòu)，值得您的信賴!我們竭誠歡迎您前來洽談合作!

中營質(zhì)檢為正規(guī)的第三方檢測機構(gòu)，檢測范圍:食品檢測、保健品檢測、水及涉水產(chǎn)品檢測、化妝品檢測、消殺產(chǎn)檢測等，檢測儀器齊全、檢測團隊檢測經(jīng)驗豐富，全國多家分支檢測室，支持上門取樣或寄樣檢測服務(wù)，檢測報告支持掃碼查詢真?zhèn)巍?/p>