發布人:中營質檢 發布時間:2021-07-24
食品毒害物質概述
食物毒性檢測是指食品中的有毒物質,如重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽、丙烯酰胺、黃曲霉毒素等。食品毒性是指在生產加工過程中產生的有毒物質,長期大量使用農藥,對環境造成污染,以及加工過程中產生硝酸鹽、亞硝酸鹽和重金屬的污染,如高溫油炸食品會產生致癌物質丙烯酰胺,在儲存過程中還會產生一些有毒物質,如花生中的黃曲霉毒素。
食品毒害物質檢測:
檢測項目 | 檢測指標 |
重金屬 | 鎘Cd、鉻Cr、鉛Pb、砷As、汞Hg、重金屬總量。 |
硝酸鹽類 | 硝酸鹽、亞硝酸鹽。 |
生物毒素 | 黃曲霉素M1、B1、B2、G1、G2、嘔吐毒素、赭曲霉毒素A、T-2毒素、玉米赤酶烯酮、微囊藻毒素-LR。 |
其他污染物 | 六氯苯、烷基汞。 |
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